鴨なんば

【価格】 1,540円
【主な素材】
青ねぎ
【特色】
  • やわらかい鴨の旨味とコクがにじみ出たつゆがそばにからんで、じんわり体を温めます。
  • 鴨肉はチェンバリー種で、胸肉の生だき肉を仕入れています。
  • 鴨肉がとても柔らかく、臭みがない理由は、だき肉の脂身に鹿の子に細かい包丁を入れ、色がつくまでフライパンで焼いて、余分な脂を落としているためです。


[閉じる]